Pendant notre voyage dans le monde du chocolat, nous allons retourner dans le temps et dans l’espace. Le voyage va prendre forme dans notre imagination, car le cacaotier a joué, dans les civilisations précolombiennes, un rôle symbolique signifiant.

A ce moment-là consommé sous forme de boisson, plus tard comme monnaie de change, le chocolat était un produit réservé aux élites et aux guerriers. Le secret a était révélé et répandu en Europe par les conquistadors, et comme ça le chocolat est devenu un élément constitutif de la culture et de l’identité européenne.

On mange pas le chocolat!! C’est sûr. On peut le grignoter, on peut le laisser fonder lentement, mais est-ce qu’on sait comment le déguster?

La dégustation est cette expérience proustienne pendant laquelle la petite tablette de chocolat transforme tout ce qu’il y est environ nous en brouillard et fait s’imprégner pour toujours dans la mémoire l’instant pendant lequel on porte le chocolat vers sa bouche.

Un chocolat pur peut être reconnu en l’observant : l’aspect extérieur doit être lisse et les bords doivent avoir un certain éclat. La couleur varie en fonction des ingrédients utilisés.

Si on rompt un morceau de chocolat, il doit produire un bruit sec, et les bords des parts ainsi séparées doivent être extrêmement fins.

"Heureux le chocolat qui, après avoir traversé le monde pour arriver à faire sourire les femmes, trouve son fin en fondant dans leur bouche dans un baiser savoureux."

Brillat Savarin¹

Le chocolat... peut être un amour inconditionnel, qui vient d’une autre vie, pour comprendre la passion qu’il déclenche, la folie qu’il provoque. Tout commence au coeur noir de la forêt amazonienne, et arrive à se matérialiser en érotisme, extase, sensualité. Il ne nous reste que d’imaginer qu’on respire l’air saturé de l’humidité de la forêt amazonienne, que des papillons de toutes les couleurs volent partout dans la lumière du soleil, qu’on sent seulement les fleurs gracieuses, blanches et roses du cacaotier... que tout cela signifie amour.

Objet des goûts gourmets, de la satisfaction, le chocolat est un cadeau que beaucoup s’offre eux mêmes, pour leur propre plaisir. Cet acte „égoïste”d’un état de bien n’est pas au hasard, car il ne faut pas oublier la célèbre Jeanne du Barry, la favorite du roi Louis XV, qui recommande à tous les amants de consommer en excès de la mousse au chocolat.

Renommée pour sa beauté aussi que pour son intelligence, Ninos de Lenclos explique à ses admirateurs que son charme et sa jeunesse perpétuelle sont dus au chocolat. C’était elle qui a fait découvrir le chocolat à Voltaire, et elle qui l’est rendu dépendent de chocolat et d’elle..

Même Casanova, à son arrivée à Paris, boit d’abord un chocolat aux Tuileries, avant d’aborder les plaisir de la capitale.

Balzac consommait du chocolat en excès, car, d’après lui, c’est le chocolat qui maintient son activité cérébrale intense.

Peut- être le chocolat existe parce que les femmes existent.. C’est cela que l’histoire nous suggère. En tout cas, le chocolat est un aphrodisiaque. Et cela non pas parce que les Indiens d’Amérique posaient un mélange à base de chocolat sur leurs zones érogènes pour que les baisers soient plus doux, mais parce que les études de spécialité montrent les qualités thérapeutiques et aphrodisiaques dont les autres ont seulement eu l’intuition. Alors, faut-il encore être surpris que le massage au chocolat et autres arômes ont déjà de nombreuses „victimes”?
Sans limites..

La dépendance de chocolat est la dépendance de l’amour. Qui peut vivre sans chocolat ou sans amour et à quoi bon d’essayer?

Liliana Hrenciuc

Au long du temps, par l’intermédiaire de l’art, la relation spéciale entre le beau sexe et le chocolat a été illustré. Voici quelques exemples.

Un tableau célèbre, fréquemment utilisé pour illustrer la consommation de chocolat au XVIII^ème siècle est le pastel de Jean-Etienne Liotard (1745) intitulé La belle chocolatière: une soubrette viennoise portant sur un plateau une tasse de chocolat embué, sur un support en argent, avec un verre d’eau.

La belle chocolatière

De nombreuses représentations des scènes galantes ont comme thème le chocolat, partie essentielle de cet univers voluptueux et sensuel. Dans ce sens, Le chocolat du matin par Pietro Longhi, gardé a Vienne, présente une femme allongée, partiellement habillée, qui boit son chocolat entourée par trois hommes qui l’accompagnaient à cette dégustation.

Plus près de nous, le peintre Edgar Degas a réalisé le pastel La tasse de chocolat représentant une femme qui trempe un biscuit dans la tasse de chocolat chaud, apportée par sa femme de chambre. Moins sensuel, Marcel Duchamp a réalisé une toile provocatrice, comme il nous a habituée avec ses oeuvres, représentant La broyeuse de chocolat, La mariée mise à nu par ses célibataires ou Le grand verre.