Descoperă multitudinea de sortimente de ciocolată A la Reine Astrid, dar nu înainte de a consulta  micul dicţionar, pentru a patrunde în atmosfera ciocolatei divine:

CIOCOLATĂ CU LAPTE - Conţine cel puţin 25% unt de cacao şi 16% pudră de lapte. Când conţine mai mult de 30% cacao, atunci vorbim despre ciocolată cu lapte, extrafină.

CIOCOLATĂ ALBĂ – această denumire corespunde unei ciocolate cu un procent de până la 20% cacao, 14% pudră de cacao şi zahăr.

CIOCOLATĂ NEAGRĂ – ciocolată cu un procent de peste 43% cacao. Între 60 - 70% cacao, vorbim despre ciocolată amară sau “bitter”. Peste 70% cacao, vorbim despre ciocolată extra-amară sau extra-bitter.

PRALINĂ – migdale sau nuci în cantitate egală cu zahărul.

GANACHE – amestec de ciocolată cu frişcă sau smântână. Poate fi aromatizată sau naturală.

GIANDUJA –pralină cu ciocolată cu lapte, în care predomină nucile.

CIOCOLATĂ PENTRU TOPIT – este utilizată de profesionişti în obţinerea deserturilor bazate pe ciocolată. Este de mai multe feluri: albă, cu lapte şi neagră. Mod de conservare: între 18 şi 24 de grade Celsius, NICIODATĂ la frigider! Ciocolata se topeşte la o temperatură între 40 - 45 de grade şi nu trebuie să intre în contact direct cu sursa de căldură. Este indicat să se topească la bain-marie.